経過は記事の最後尾に追記していきます。
品種：フレンチ・ブレックファースト
ハツカダイコン
学名: Raphanus sativus var. sativus
アブラナ科 Brassicaceae
ダイコン属 Raphanus
2015-09-04 種蒔き (seedling)
とっくに期限の切れた紅白二十日大根の種が出てきました。
種子は、発芽できる環境が与えられるまで最小限の生命維持活動を続け、そのための養分が無くなると発芽できなくなるそうですが、この袋 (販売されている袋) に書かれている有効期限は、その「種子の寿命」ではなく、ある程度の発芽率が保証できる期間のようです。
この種子をもらったのが 2011年5月なので、種子が採取されてから少なくとも４年半ぐらいは経っているはずですが、ジャガイモ畑の跡地 (#1) があるし、何本かでも芽が出ればラッキーよと、ダメもとで蒔いてみることにしました。
ダイコンの種子の寿命は、(情報によって差があるものの) 常温保存で３〜５年、と言うのは例によって後で知りました(笑)
水はけを考慮し、プランターに幅 15cm 高さ 5cm 程の畝を２本作り、その上に 1cm ほどの溝を指で作って種子を蒔き、ダイコンは嫌光性だそうなので、溝を埋める程度に用土を被せておきます。
2015-09-10 出芽 (cotyledons)１０本も無いぐらいですが、やったね！気分(^^)
早ければ３日ぐらいで出芽するそうですが、それよりはやや時間がかかりました。種子の保存期間が長くて目覚めるのに時間がかかったのかしらん。発芽に適さない気温ではないですから。
taken on 2015-09-11
早くも本葉が出てきました。この頃(子葉展開～本葉１枚頃) に１回目の間引きをするそうですが、込み合う程ではないので割愛。
taken on 2015-09-15
2015-09-19 本葉２枚
その後も少しずつ発芽するものが増え混雑して来たので3～5cm 間隔に間引きを実施、追肥。
taken on 2015-09-19
３枚目の本葉が出てきましたが、一部成長の早い株の赤色の根、つまり食す部分が地上に出てしまいました。根を覆い隠すように新しい培養土を盛ります。
こんなんで形の良い"根"ができるかどうかは分かりませんが、順調に行けば１０月初旬 (#2) には収穫できるはず。
taken on 2015-009-23
種蒔きからちょうど３０日
根が日に日に肥り、赤色も食欲をそそります。この太さであればもちろん食用可能ですが、中央に小さく見えている５枚目の本葉が一人前に育つのを待つことにします。
が、土寄せしたにもかかわらず、根(#3) が地上に長く曲がって出てきてしまう苗が続出、用土の柔らかさが足りなかったのかな、と反省。
撮影の前日、大きな虫食いの痕に気付きました。天気が回復して良く見たら、青虫、モンシロチョウの幼虫が！葉っぱと完全に同じ色です。アブラナ科ですから仕方ありませんが、お引き取りいただきました。
taken on 2015-10-03
2015-10-08 収穫 (harvest)
35日目 (Day 35)
大き目のものを収穫してみました。ちゃんと紅白になっています。
地上部が曲がってしまったものも、根の部分 (#3) は肥っていてホッとしました。今日は味噌マヨだな(^^)
収穫直前の様子。
taken on 2015-10-08
３日置きに収穫していますが、食べ頃以上に収穫を遅らせても横には太らず、長くなっていくようです。この程度なら不味くなることは無い (#4) けど、放置にも限度があるでしょう。「薹が立つ」と言いますが、冬に向かう場合も薹 (花茎) が伸びてくるのか実験してみたいところ(笑)
taken on 2015-10-16
#1：用土はゴミを取り除いて真夏に日光消毒済み、
土壌改良材や元肥を２週間ほど前に施してある。
#2：暖かい時期は種蒔きから３０日、涼しい時期は
４～５０日で収穫。
#3：大根の (葉以外の) 可食部分は、上の方は胚軸、
つまり茎が肥大した部分なので、地表に出るのは
当然。下部の根との境は側根、いわゆるひげ根が
あるあたり。上と下とで味が違うのも当然なわけだ。
ハツカダイコンは、ひげ根が生えているのは
結構下の方で、根よりも茎を多く食べることになり、
甘味があって生で食べるのに向いているのね。
#4：35日で収穫した時(６枚目の本葉が出るくらいの時)
は、辛みは葉と茎(#3参照)の境目辺りのみで、
全体に甘みがあり葉の方が辛いぐらいだが、40日
近く(本葉６枚以上)になると、茎と根全体に辛みを
感じた。どっちを美味しく感じるかは個人の味の好みでしょう。
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